煎牛排时，直接煎就错了，记住这几步，鲜嫩入味不塞牙，特好吃。

现在人们的生活条件越来越好，街头巷尾都能看到各种时尚的西餐厅，餐厅的定位也各有不同，说到牛排，相信大家并不陌生，都是多数西餐厅的特色，而牛排的成熟度也有所不同，分为五分熟、七分熟、九分熟等等，说实话，去西餐厅吃一餐价格并不便宜，如果每天去真的会心疼，其实在家也可以煎出超好吃的牛排呀。

在家煎牛排时，一定要掌握好技巧，否则煎出来的牛排又柴又硬还没味，这样不仅浪费食材，还浪费感情。相信每个家庭都有自己腌制、煎制牛排的方法，而我今天煎牛排的方法是从一个朋友那里学来的，简单方便，每次煎完老公都说太好吃了，不比外面西餐厅的差哦。

煎牛排时，不仅要用对调料，从化冻到腌制都是很有讲究的，下面箱箱和大家分享一下从朋友哪里学来的详细做法，牛排鲜嫩入味还不塞牙，特好吃。

【自制T骨牛排】——鲜嫩入味不塞牙

【所需食材】T骨牛排一片，食用盐、橄榄油、洋葱碎、黑胡椒粉、椒盐粉、烧烤料、柠檬

【详细做法】

1、 牛排解冻（化冻的时候要带包装，冷水冲泡，不要用热水浸泡解冻，尽量别使用微波炉解冻）；

2、 牛排化冻后取出用清水洗干净血水，两面均匀的抹上少量橄榄油，撒适量盐、洋葱碎、黑胡椒粉、椒盐粉、烧烤料、柠檬碎腌制30分钟左右；

3、 把腌制好的牛排上面的调料清理干净，再用厨房纸巾把水吸干备用；

4、 平底锅或者铸铁锅倒入少量油，大火烧至几乎冒烟，然后转小火，放入腌制好的牛排，煎3分钟左右；

5、 翻面，继续煎3-5分钟左右，加入适量椒盐继续翻面煎，煎至两面微微发黄即可出锅装盘食用（当然这时还要看牛排的厚度还有个人喜欢的成熟度来定制煎制的时间）。

这道【自制T骨牛排】做法简单，口感鲜嫩。这样腌制后再煎的牛排几乎都不用再调至其它料汁，煎好后可以直接吃哦。如果家里招待客人，摆盘的时候我们可以稍微花点心思，煎一些洋葱圈，小西红柿，再配上一颗迷失香，颜值又高又好看，绝对拿的出手哦。

箱箱碎碎念

• 牛排解冻时别拆包装，也不要用热水浸泡或者微波炉，直接带包装冷水中浸泡或者自然解冻即可；
• 腌制牛排时一定要放点洋葱碎和柠檬碎或柠檬汁，这样煎好的牛排入味还不腻不腥；
• 煎牛排不宜用太薄的锅，容易糊，最好选铸铁锅。